Baik Anda membuat pizza buatan sendiri atau membuat roti gulung, ragi adalah salah satu bahan yang Anda butuhkan untuk membuat roti mengembang sempurna. Dan sementara kita semua mencoba bersenang-senang resep karantina baru , toko kelontong kehabisan ragi cukup cepat. Jadi kami mulai mencari beberapa cara untuk menggantinya jika Anda tidak bisa mendapatkannya.
Ragi digunakan dalam memanggang untuk membuat adonan Anda mengembang. Ini aktif ketika air hadir menyebabkan gelembung karbon dioksida terbentuk dan adonan mengembang dan menjadi mengembang. Proses ini disebut ragi, dan ini membantu roti Anda menjadi empuk dan menyenangkan. Untungnya, dua agen ragi lainnya dapat membantu Anda membuat roti mengembang jika Anda tidak memiliki ragi untuk digunakan. Simak dua di antaranya di bawah ini.
Bubuk pengembang
Jika Anda bertanya-tanya apakah Anda dapat menggunakan bubuk pengembang untuk menggantikan ragi, jawabannya adalah ya. Baking powder terbuat dari baking soda dan asam. Saat ditambahkan ke air, bahan-bahan dalam baking powder bereaksi dan menghasilkan gelembung karbon dioksida yang mengembang setelah dipanaskan, menyebabkan adonan roti Anda mengembang seperti ragi. Ada juga keuntungan menggunakan baking powder di atas ragi: Ini bereaksi dan menyebabkan adonan langsung mengembang, sedangkan ragi membutuhkan waktu.
Untuk mengganti ragi dengan baking powder dalam resep Anda, Anda bisa menggantinya dengan jumlah yang sama. Perlu diingat, baking powder tidak akan membuat roti Anda mengembang seperti ragi, tetapi akan berfungsi jika Anda dalam keadaan darurat!
Baking Soda Plus Asam
Seperti yang disebutkan, baking powder hanya terbuat daribubuk soda kuedan asam, jadi Anda juga bisa membuat campuran soda kue sendiri ditambah asam apa pun yang Anda miliki di rumah seperti susu mentega atau jus lemon untuk digunakan sebagai pengganti ragi. Asam dan soda kue bereaksi satu sama lain ketika dimasukkan ke dalam air, sekali lagi menyebabkan gelembung terbentuk dan adonan naik.
Untuk menggunakan soda kue dan asam sebagai bahan pengembang, ganti setengah dari jumlah ragi yang diinginkan dengan soda kue dan setengah lainnya dengan asam. Dengan kata lain, jika resep membutuhkan dua sendok makan ragi, gunakan satu sendok makan asam dan satu sendok makan soda kue. Sekali lagi, adonan Anda tidak akan naik sebanyak jika Anda menggunakan ragi biasa, tetapi ini adalah peretasan yang sempurna untuk digunakan di tempat.
Jadi, jika stok toko kelontong Anda sedikit tetapi Anda mendambakan focaccia buatan sendiri, cobalah salah satu pengganti ragi sederhana ini. Selamat memanggang!
