Siap untuk skenario yang sudah dikenal? Anda mencari suguhan manis tetapi berusaha untuk tidak berbelanja secara royal pada gula. Permen sepertinya bukan pilihan paling cerdas, begitu juga es krim di bagian belakang freezer. Tetapi bagaimana jika Anda bisa mengelabui tubuh Anda dengan berpikir itu memperbaiki gula? Anda menyiapkan sejumlah kue dan menggunakan Stevia sebagai pengganti gula. Masalah terpecahkan. Namun, ada bukti yang menunjukkan bahwa Anda mungkin lebih baik makan yang asli saja.
Saatnya membahas debat hebat: Stevia vs. gula. Stevia sepertinya pertukaran yang sempurna. Nya 200 hingga 400 kali lebih manis dari gula meja, jadi sedikit pergi jauh. Itu terbuat dari tanaman asli dan tidak memiliki kalori. Oleh karena itu mungkin baikalternatif bagi penderita diabetes. Fitur-fitur itu terdengar bagus pada awalnya, tetapi ada lebih banyak cerita.
Stevia vs. Gula: Manfaat Stevia
Untuk lebih memahami perbedaan antara Stevia dan gula, kami menghubungi Alex Caspero, ahli diet terdaftar, pengembang resep, dan konsultan nutrisi di Pengetahuan yang Lezat . Stevia adalah tanaman asli Amerika Selatan yang telah digunakan sebagai pemanis selama ratusan tahun, katanya Pertama untuk Wanita . Meskipun kami tidak memiliki banyak uji coba jangka panjang tentang keamanan keseluruhan Stevia, dan itu hanya digunakan sebagai pemanis komersial selama beberapa dekade terakhir, lebih dari 200 penelitian telah menunjukkan beberapa jenis keamanan. Saat ini diklasifikasikan sebagai 'Umumnya Diakui sebagai Aman' oleh USDA.
Sebagai bonus tambahan, Stevia membutuhkan input tanah, air, dan energi yang lebih rendah untuk menghasilkan jumlah rasa manis yang sama seperti yang ditemukan pada pemanis alami lainnya – pengurangan 82 persen jejak karbon untuk stevia dibandingkan dengan gula bit dan pengurangan 64 persen dibandingkan dengan tebu Gula.
Sebuah studi dari Jurnal Ilmu Pangan dan Pertanian menunjukkan bahwa Stevia menurunkan kadar gula darah puasa dan kadar gula darah pasca makan. Selain itu, makalah dari Jurnal Internasional Penelitian dan Percobaan Klinis menyatakan bahwa Stevia dapat melindungi terhadap peradangan dan perkembangan resistensi insulin.
Manfaat Gula
Meskipun ada banyak penelitian yang menyoroti manfaat Stevia, penelitian lain menjelaskan kerugiannya. Menurut Masyarakat Endokrin ,pemanis rendah kalorimempromosikan akumulasi lemak, terutama pada orang yang sudah gemuk. Dengan kata lain, gula palsu dapat merangsang sel untuk menyimpan lebih banyak lemak, sama seperti gula asli. Reseptor di usus mengikat dengan pemanis rendah kalori seperti Stevia, yang memberi sinyal pada tubuh untuk menyimpan energi dalam bentuk tetesan lemak.
Caspero juga menunjukkan bahwa beberapa indulgensi setiap minggu dapat mencegah Anda makan berlebihan. Secara umum, saya tidak menentang memanggang dengan gula dalam resep makanan penutup, katanya. Sementara gula bukanlah makanan sehat, sejumlah kecil makanan manis, terhitung kurang dari 10 persen dari total kalori, dianggap sejalan dengan diet sehat. Anda tidak perlu melepaskan gula sepenuhnya, dan saya sangat percaya bahwa Anda harus menikmati makanan penutup semi-sering. Itu mungkin mengejutkan datang dari ahli gizi. Tetapi penelitian demi penelitian menunjukkan bahwa ketika Anda menginginkan makanan tertentu dan membatasinya, kemungkinan besar Anda akan makan makanan yang sama secara berlebihan saat berikutnya Anda berhubungan dengannya.
Semua yang mengatakan, jika Anda menyukai rasa Stevia maka itu bisa menjadi pilihan yang baik untuk dipanggang, terutama untuk penderita diabetes. Namun, itu bisa jauh lebih mahal dan lebih sulit ditemukan daripada gula meja biasa dan rasa pahitnya membuat beberapa orang merasa tidak enak. Jika makan makanan penutup yang dimaniskan dengan Stevia tidak membantu mengidam makanan penutup Anda, buanglah sebagai pengganti makanan yang dimaniskan dengan gula asli untuk mengurangi kemungkinan konsumsi berlebihan di lain waktu. Anda mendengarnya di sini! Anda masih bisa menikmati potongan kue, gula, dan semuanya.
