Saya suka menggantiquinoa kaya proteinuntuk nasi ketika saya memasak, tetapi selalu membuat saya mempertanyakan pilihan saya ketika saya sampai di toko kelontong. Apakah benar ada perbedaan antara quinoa merah, hitam, dan putih?
Sementara pada saat ini, saya biasanya memilih apa pun yang termurah, saya akan mempertimbangkan untuk berbelanja secara royal pada opsi yang lebih mahal jika itu, pada kenyataannya, lebih sehat. Atau bagaimana jika yang satu lebih enak dari yang lain dan saya kehilangan rasa yang luar biasa hanya menunggu untuk menghidupkan makanan saya. Dengan pemikiran itu, saya melakukan penggalian.
Ternyata, tidak terlalu banyak perbedaan dalam hal nutrisi dalam quinoa merah, hitam, atau putih. Berikut adalah rincian serat, karbohidrat, dan protein yang ditemukan dalam 1/4 cangkir setiap pilihan:
Serat
- Quinoa Merah: 6 gram
- Quinoa Hitam: 2 gram
- Quinoa Putih: 3 gram
Karbohidrat
- Quinoa Merah: 31 gram
- Quinoa Hitam: 30 gram
- Quinoa Putih: 28 gram
protein
- Quinoa Merah: 7 gram
- Quinoa Hitam: 6 gram
- Quinoa Putih: 6 gram
Saya mengambil angka-angka itu langsung dari info nutrisi di belakang tiga versi yang dapat Anda beli secara online — RiceSelect Red Quinoa ( $8,50, Amazon ), SEKARANG Makanan, Quinoa Hitam Organik ( $6,99, Amazon ), dan 365 Nilai Sehari-hari, Quinoa Putih Organik ( $5,99, Amazon ). Harga dapat bervariasi dari satu toko ke toko lainnya, tetapi warna putih biasanya yang paling terjangkau dan warna hitam bisa sedikit lebih mahal karena lebih sulit ditemukan.
Perbedaan terbesar tampaknya terletak pada jumlah serat yang ditawarkan dalam setiap porsi, sehingga mungkin menjadi faktor dalam keputusan Anda. Secara pribadi, saya paling khawatir tentang mendapatkan banyak protein, jadi senang mengetahui bahwa saya mendapatkannya dari warna quinoa apa pun.
Adapun rasa mereka, ahli di Cook's Illustrated mencicipi masing-masing secara berdampingan untuk membandingkan dan menemukan bahwa merah dan putih dapat digunakan secara bergantian untuk rasa dan tekstur yang serupa. Lapisan biji merah, bagaimanapun, memberikannya sedikit lebih renyah daripada versi putih halus. Quinoa hitam, yang merupakan pilihan terkecil tetapi dengan lapisan paling tebal, jauh lebih renyah dan memiliki rasa paling ringan — tetapi mereka mencatat bahwa banyak pencicip tidak menyukai teksturnya yang berpasir.
Dengan senang hati saya laporkan bahwa warna quinoa mana pun yang Anda pilih untuk resep Anda, Anda akan menyajikan hidangan yang hangat, sehat, dan semoga lezat.
Kami menulis tentang produk yang kami pikir akan disukai pembaca kami. Jika Anda membelinya, kami mendapat bagian kecil dari pendapatan dari pemasok.
Lebih dari PERTAMA
Kita Semua Salah Membuat Pasta — Dimulai dengan Langkah Pertama
6 Makanan yang Akan Meningkatkan Energi Anda untuk Mengalahkan Kemerosotan Tengah Hari
Membuat Susu Kacang Sendiri Jauh Lebih Mudah Dari yang Anda Pikirkan
