Saya seorang pemula anggur, tetapi saya suka mencicipi jenis vino baru. Sampai saat ini, saya hanya mendengar anggur merah, putih, dan mawar. Kemudian anggur oranye — dan pewarna musim gugurnya yang tepat — muncul di radar saya, dan saya penasaran. Saya tahu kedengarannya agak aneh, tetapi saya mulai melihatnya di toko minuman keras dan restoran, jadi saya pikir sudah waktunya untuk mencoba seteguk.
Sandra Guibord, pendiri dan CEO Kehidupan Anggur Sandra , menjawab pertanyaan saya yang membara. “Kita semua tahu ada merah, putih, dan mawar… tapi oranye? Terbuat dari jeruk? Dari mana asalnya?” Guibord menggoda. Tanpa basa-basi lagi, inilah wawancara “Semua yang perlu Anda ketahui tentang anggur jeruk” dengan Guibord, di mana ia berbagi beberapa fakta menarik tentang anggur jeruk. Anggap mereka sebagai pengantar minuman favorit baru Anda.
Bisakah Anda memberikan sejarah singkat tentang anggur jeruk?
Anggur oranye berasal dari 5.000 tahun yang lalu di negara Georgia. Anggur ini difermentasi dalam pot tanah liat besar yang diamankan dengan lilin lebah, yaitu kebiasaan yang masih digunakan sampai sekarang . Anggur oranye saat ini dibuat di Italia, Prancis, California, dan bahkan di Afrika Selatan.
Apa yang memberi warna pada anggur ini?
Anggur ini mendapatkan warna uniknya dari anggur anggur putih, dan pembuatannya menggunakan metode pembuatan anggur anggur merah. Artinya, setelah buah anggur dihancurkan, mereka menghabiskan waktu berendam di kulitnya — dari empat hari hingga satu tahun. Dengan membiarkan jus menyerap warna kulit dan membiarkannya teroksidasi sedikit, anggur akan berubah menjadi rona oranye keemasan.
Bagaimana anggur ini berbeda dalam rasa dibandingkan dengan anggur lainnya?
Rasa anggur jeruk sama uniknya dengan warnanya. Rasa berani dari madu, kacang-kacangan, dan kulit jeruk didukung oleh tanin dan hasil akhir yang kering. Karena metode alami fermentasi pada kulit, Anda akan melihat sedikit nada asam yang akan mengejutkan dan menyenangkan Anda.
Apa saja rekomendasi anggur Anda?
Saya merekomendasikan Quads Essensia Orange Muscat 2017 , karena memiliki nada rasa emas di gelas, dengan rasa jeruk dan aprikot, untuk dipasangkan dengan sempurna dengan Anda kue labu . Anggur jeruk lain untuk dicoba adalah Gerd Bertrand Oranye Emas 2020 , yang memiliki nada bunga putih, manisan buah, dan lada putih.
Makanan apa yang cocok dipadukan dengan anggur jeruk?
Beberapa makanan yang ingin Anda nikmati bersama dengan anggur jeruk termasuk sayuran panggang , charcuterie dengan kacang dan madu, kari, hidangan Mediterania dengan hummus, terong, atau feta, dan makanan pedas Thailand.
Sebuah Kata Terakhir
Belajar tentang minuman ini dari Guibord membuat saya selangkah lebih dekat untuk menjadi penikmat anggur suatu hari nanti. Selain pilihannya, saya akan menuangkan Kontak kulit Tinto Amorio Monje Orange Wine untuk saya sendiri, karena menawarkan rasa kulit jeruk keprok yang cerah dan madu bambu merah. Memiliki anggur baru untuk disesap (tentu saja dalam jumlah sedang) hanyalah salah satu kesenangan menyelam lebih dalam ke minuman ini.
