Pernahkah Anda melihat benda putih pada cokelat yang Anda yakin tidak seharusnya ada di sana? Ingin tahu apakah camilan Anda masih aman untuk dimakan? Kekhawatiran Anda pada perubahan warna ini padacoklat batanganatau keping coklat benar-benar bisa dimengerti. Lagipula, tidak ada yang mautidak sengaja memakan makanan basi. Jadi, apa masalahnya di sini?
Para peneliti telah lama mengetahui bahwa zat putih pada cokelat ini sebenarnya disebut mekar. Ada dua jenis bunga yang dapat memengaruhi makanan penutup favorit Anda, dan tidak ada satu pun yang berhubungan dengan bunga. Jenis pertama disebut mekar gemuk. Fenomena ini disebabkan oleh lemak cair seperti cocoa butter yang bermigrasi melalui cokelat dan mengkristal di permukaan permen, menurut penelitian. Asosiasi Amerika untuk Kemajuan Ilmu Pengetahuan . Paling sering terjadi pada cokelat yang memiliki kualitas keropos setelah dibuat, atau cokelat yang disimpan dalam kondisi terlalu dingin atau terlalu panas. ssst: Penelitian menunjukkan bahwa 64,4 derajat Fahrenheit adalah titik yang tepat untuk menghindari masalah sial ini yang dapat membuat kita bertanya-tanya Apakah cokelat menjadi buruk?
Jenis mekar kedua pada cokelat disebut mekar gula. Perubahan warna ini disebabkan oleh pemisahan kristal gula dalam makanan Anda daripada lemak cair, menurut Masyarakat Keramik Amerika . Sugar bloom biasanya terjadi karena kelembaban, studi menyarankan . Jadi untuk mencegah gula mekar pada cokelat, penting untuk memastikan Anda tidak menyimpannya di tempat yang lembap atau lembab. Petunjuk: Kulkas Anda bisa menjadi lingkungan yang sangat lembab, jadi mungkin ini bukan tempat terbaik untuk camilan Anda. Ruang yang sejuk dan kering seperti pantry atau lemari akan menjadi pilihan yang jauh lebih baik.
Mungkin agak sulit pada awalnya untuk membedakan pertumbuhan lemak dari gula, tetapi beberapa kata pakar coklat bahwa sugar bloom cenderung terlihat lebih tidak teratur dan berpasir, sedangkan fat bloom hanya terlihat lembut dan membuat cokelat tampak kurang mengkilap.
Bagaimanapun, Anda akan senang mengetahui itu kedua jenis bunga ini bisa dimakan , sehingga Anda biasanya bisa makan cokelat mekar tanpa takut membahayakan kesehatan Anda. Namun, perlu diingat bahwa cokelat ini mungkin bukan suguhan tercantik atau terlezat yang pernah Anda miliki, jadi cokelat ini mungkin bukan pilihan terbaik untuk disajikan kepada orang banyak.
Tidak ada cara untuk memperbaiki cokelat yang sudah mekar, namun bukan berarti Anda harus membuangnya ke tempat sampah jika tampilannya mengganggu Anda. Cukup lelehkan cokelat dalam resep yang membutuhkan pemanggangan, seperti kamiKue selai kacang keping coklat 15 menit. Anda akan melupakan semua tentang residu itu setelah cookie keluar dari oven.
Selamat makan!
Lebih dari PERTAMA
21 Makanan Mengejutkan yang Sebaiknya Tidak Anda Dinginkan
Apa Itu Bintik-bintik Coklat pada Kembang Kol Segar Anda?
Minyak Nabati yang Paling Banyak Digunakan Bisa Lebih Buruk untuk Kesehatan Anda Daripada Gula, Saran Studi
