Kita semua berlatih dengan amanjarak sosialsekarang, yang berarti kita makan lebih banyak di rumah. Dan jika Anda tidak terlalu suka memasak, makanan yang dikemas dan diawetkan mungkin bisa menjadi pilihan Anda. Namun, sangat penting bagi kesehatan Anda bahwa Andaperiksa label Andauntuk minyak terhidrogenasi.
Minyak terhidrogenasi adalah minyak nabati yang telah diresapi dengan molekul hidrogen, yang mengubah tekstur, stabilitas, dan umur simpan minyak. Dengan kata lain, hidrogenasi membuat minyak lebih murah, lebih padat, dan juga membuatnya (dan produknya) bertahan lebih lama di dapur Anda. Dan sementara ini semua nyaman untuk produsen makanan, sayangnya, minyak terhidrogenasi telah terbukti memiliki dampak negatif bagi kesehatan anda .
Pertama, proses hidrogenasi mengubah lemak dalam minyak nabati menjadi lemak trans, yang dapat berdampak buruk pada kesehatan Anda. Penelitian telah menunjukkan bahwa lemak trans atau asam lemak trans dari minyak terhidrogenasi dapat menyumbat arteri Anda dan berkontribusi terhadap penyakit jantung. Satu studi mengamati 78.778 wanita selama periode 20 tahun menemukan bahwa asupan lemak trans yang tinggi dikaitkan dengan risiko penyakit jantung yang lebih besar secara signifikan. Dan sementara pemerintah di banyak negara telah menerapkan peraturan tentang lemak trans, mereka masih muncul di banyak produk.
Minyak terhidrogenasi tidak hanya berdampak pada kesehatan jantung Anda. Mereka juga dapat memengaruhi gula darah Anda dan menempatkan Anda pada risiko kondisi seperti diabetes tipe 2. Sebuah studi besar dari lebih dari 85.000 wanita selama periode 16 tahun menemukan bahwa mereka yang mengonsumsi lemak trans dalam jumlah tertinggi dari minyak terhidrogenasi memiliki risiko lebih tinggi terkena diabetes tipe 2. Studi lain menunjukkan bahwa subjek yang mengonsumsi minyak terhidrogenasi lebih resisten terhadap insulin, yang berarti bahwa tubuh mereka tidak dapat menggunakan insulin – hormon yang mengatur gula darah – secara efektif.
Dan jika itu tidak cukup, minyak terhidrogenasi juga telah dikaitkan dengan peradangan, dan peradangan kronis dapat menyebabkan sejumlah kondisi kesehatan – termasuk obesitas . Satu studi secara khusus menemukan bahwa beberapa penanda peradangan sebanyak 73 persen lebih tinggi pada subjek yang mengonsumsi jumlah lemak trans tertinggi dari minyak terhidrogenasi, dibandingkan dengan mereka yang memiliki paling sedikit. Peneliti dari satu studi mencoba untuk memahami hubungan antara lemak trans dan obesitas pada tahun 2006. Mereka menemukan bahwa tidak hanya konsumsi lemak trans yang dikaitkan dengan berat badan yang lebih tinggi, tetapi juga menyebabkan redistribusi jaringan lemak, terutama ke daerah perut . Itu berarti minyak terhidrogenasi dapat menyebabkan berat badan naik langsung ke perut Anda!
Jadi jika Anda siap untuk berhenti dengan minyak terhidrogenasi, kami tidak bisa menyalahkan Anda. Masalahnya, seperti yang kami sebutkan, adalah tersembunyi di banyak makanan. Berikut adalah beberapa tips untuk membantu Anda.
Baca label Anda.
Minyak terhidrogenasi adalah minyak nabati yang umum digunakan (minyak kedelai, minyak bunga matahari, minyak canola, minyak sawit, minyak sayur generik), jadi pastikan untuk memeriksa label makanan Anda untuk bahan-bahan ini.
Hilangkan (atau hindari) penyebab umum.
Makanan populer yang mengandung minyak terhidrogenasi tinggi termasuk margarin, mentega nabati, makanan panggang kemasan, krim kopi, biskuit, popcorn, adonan yang sudah jadi, keripik kentang, makanan yang digoreng, dan makanan ringan kemasan seperti batangan protein. Cara terbaik untuk menghindari aditif berbahaya dalam makanan ini adalah dengan menghindarinya sama sekali atau memilih versi tanpa tambahan minyak.
Pastikan untuk memeriksa label pada makanan kesehatan seperti hummus dan mentega kacang juga. Merek tertentu masih memiliki minyak terhidrogenasi di dalamnya, tetapi banyak yang tidak! Saya suka Mentega Almond Tanah Liar ( $14,95, Amazon ) yang hanya memiliki satu bahan — almond!
Masak dengan minyak yang menyehatkan jantung.
Hindari memasak di rumah dengan minyak seperti minyak canola dan minyak sayur, yang sering kali terhidrogenasi. Pilih minyak seperti minyak alpukat atau minyak kelapa, yang memiliki titik asap lebih tinggi, menjaga asam lemak yang menyehatkan jantung. Menggoreng dengan minyak zaitun harus dihindari karena titik asap lebih rendah, dan panas tinggi memecah asam lemak, mengubah minyak menjadi tengik.
Jadi di sana Anda memilikinya. Jika Anda ingin merawat tubuh Anda seiring berjalannya waktu, makanan tertentu tidak sesuai dengan tagihan. Menghilangkan minyak sayur terhidrogenasi adalah cara yang bagus untuk membersihkan diet Anda dan melawan kondisi kesehatan yang berbahaya. Ini untuk Anda yang lebih sehat dan bersemangat!
