Setelah mencucinya, apa hal pertama yang Anda lakukan saat menyiapkan stroberi yang lezat? Baik Anda mengubahnya menjadi topping untuk kue pendek atau memakannya segar sendiri, daun dan bagian atasnya cenderung terpotong dan dibuang ke tempat sampah. Namun, Anda mungkin ingin memegang potongan yang sering dibuang itu lain kali. Ternyata, mereka benar-benar dapat dimakan — dan sangat sehat!
Menurut Dawn Combs dari Peternakan Meadows Mockingbird di Ohio, daun stroberi Telah digunakan dalam pengobatan tradisional selama bertahun-tahun sebagai obat radang sendi, bantuan pencernaan, dan penguat metabolisme. Dia menambahkan bahwa di Jerman, dewan penasihat medis resmi mereka mengklaim bahwa mereka adalah terapi suportif untuk sistem pernapasan, saraf, dan peredaran darah.
Para ahli di StrawberryPlants.org (yang sesuai dengan klaimnya sebagai satu-satunya tempat untuk segala sesuatu yang berhubungan dengan tanaman stroberi dan menanam stroberi) juga mengatakan bahwa pengobatan herbal yang terbuat dari daun, batang, dan bunga dipercaya dapat membantu banyak penyakit. Daftar panjang termasuk diare, asam urat, batu ginjal, bau mulut, infeksi tenggorokan, demam, kondisi peradangan, pingsan, melankolis atau depresi, dan penyakit darah, limpa, dan hati.
Ini semua didasarkan pada bukti anekdot yang diturunkan dari generasi ke generasi, tetapi kemungkinan terkait dengan fakta bahwa daun stroberi diketahui mengandung zat anti-inflamasi dan antioksidan tingkat tinggi. Sebuah 2016 ulasan studi menyimpulkan bahwa mengkonsumsi ini dan jenis daun berry lainnya (seperti blueberry) dapat meningkatkan fungsi yang sehat di seluruh tubuh.
Ahli gizi Lily Souther diberi tahu Postingan Nottingham , Penting untuk dicatat bahwa seiring bertambahnya usia daun, nilai [antioksidan] menurun, sehingga daun stroberi segar cenderung memberikan nilai antioksidan tertinggi. Dia juga menyebutkan beberapa penelitian yang lebih menjanjikan: Satu yang menemukan polifenol tertentu dalam daun stroberi berpotensi melindungi terhadap mikroba berbahaya dan yang lain mengamati peningkatan aliran darah dan manfaat penurun tekanan darah. Souther menambahkan bahwa lebih banyak penelitian perlu dilakukan, tetapi ini adalah awal yang cukup bagus!
Tentu saja, bahkan setelah mempelajari semua manfaat itu, kami mengerti jika bagian atas stroberi yang berdaun tidak terdengar sangat menggugah selera. Untungnya, ada beberapa cara kreatif untuk menggunakannya untuk menghindari tekstur yang tidak enak atau rasa pahit. (Ingatlah untuk beri mereka pembersihan yang baik pertama.)
Jika Anda adalah seseorang yang menyukai stroberi dalam smoothie Anda, cukup tambahkan semuanya ke blender Anda alih-alih memotongnya. Daging buah (dan bahan lainnya) akan mengambil latar depan rasa sementara daun stroberi menyelinap di latar belakang dengan nutrisinya.
Saat Anda memotong bagian atasnya, simpan untuk dimasukkan ke dalam air untuk menyesap musim panas yang menyegarkan! Anda juga bisa membiarkan mereka nongkrong dalam sebotol cuka putih dengan sedikit gula untuk sentuhan buah yang rasanya enak disiramkan ke salad.
Apa pun cara Anda menggunakannya, Anda akan mengurangi limbah makanan dan memberi diri Anda dorongan yang sehat!
