Apakah Anda segera menuangkan susu ke saluran pembuangan begitu mulai berbau agak aneh atau karena sudah melewati tanggal penjualan? Kamu tidak sendiri. Banyak dari kita tumbuh dengan diberi tahu bahwa susu asam dapat membuat kita sakit, dan jika Anda pernah meminumnya secara tidak sengaja, itu tidak pernah menyenangkan.

Tetapi ternyata lebih dari beberapa orang di dunia makanan dan minuman membantah bahwa susu asam tidak baik untuk Anda — dan mereka mengatakan itu bisa menjadi tambahan yang bagus untuk beberapa hidangan klasik dan makanan panggang.

Bisakah Anda sakit karena susu asam?

Terlepas dari kepercayaan umum bahwa susu asam atau buruk akan membuat Anda sakit, itu belum tentu demikian asalkan dipasteurisasi. Faktanya, susu yang sedikit asam bisa menjadi pengganti yang bagus untuk produk susu di piring. Salah satu pengganti yang paling umum adalah menggunakannya sebagai pengganti buttermilk, yang terkadang memiliki rasa yang sedikit tajam tergantung pada mereknya.



Selain itu, alasan orang biasanya membuang susu mereka untuk memulai adalah tanggal penjualan yang ada di wadah. Namun, itu lebih tentang kesegaran puncak untuk pemasaran toko kelontong dan menunjukkan kepada pedagang ketika susu yang tidak terjual perlu dikeluarkan dari rak; ini bukan tentang apakah susu aman untuk diminum atau tidak.

Apa yang bisa Anda masak dengannya?

Jadi, apa yang bisa kamu buat dengan asam itu? susu Anda telah duduk di sekitar rumah Anda? Penggemar susu asam mengatakan bahwa apa pun bisa dilakukan dan menggunakannya tidak membuat makanan terasa asam; Anda tidak akan bisa membedakannya dari produk susu segar setelah makanan dimasak.

Sebagai permulaan, ilmuwan dan ahli limbah makanan Dana Gunders telah resep pancake yang menyenangkan yang membutuhkan segala bentuk susu, termasuk susu asam jika Anda memilikinya dan tidak ingin menyia-nyiakannya. Anda juga dapat menggunakan susu asam dicampur dengan sedikit garam untuk mengasinkan ayam dan babi untuk membuat daging Anda ekstra lembab dan beraroma, mirip dengan jika Anda menggunakan buttermilk. Dan jika Anda ingin memulai dengan hidangan di sisi spektrum yang lebih asam, sesuatu seperti kue lemon bisa melakukan trik juga.

Bagaimanapun, lain kali Anda tergoda untuk membuang sisa itu susu semua karena tanggal penjualan atau sedikit bau, cobalah satu atau dua resep. Anda mungkin akan mengejutkan diri sendiri — dan memasak beberapa makanan lezat dalam prosesnya.