Memasak luar biasa Ina Garten memiliki banyak bakat, tetapi salah satu hal favorit saya tentang Barefoot Contessa adalah kemampuannya untuk menemukan peretasan makanan baru yang membuat hidup lebih mudah di dapur. Baru-baru ini, dia membagikan trik yang mencakup memasak kentang goreng di atas waffle iron — dan saya mungkin tidak akan pernah kembali ke apa yang saya lakukan sebelumnya.
Resep Garten hanya panggilan untuk lima bahan: 1 pon kentang russet, satu bawang kuning sedang, 2 sendok makan mentega cair, satu telur besar yang dikocok ringan, dan 1 sendok makan tepung serbaguna (ditambah garam dan merica secukupnya). Setelah Anda memarut kentang dalam food processor, gulung dengan handuk dan giling untuk mengeluarkan semua kelembapan berlebih, lalu masukkan ke dalam mangkuk pencampur dengan sisa bahan Anda. Aduk mereka bersama-sama dengan garpu sampai mereka digabungkan.
Selanjutnya, panaskan cetakan kue wafel ke pengaturan panas sedang-tinggi, dan olesi kedua sisi setrika dengan mentega cair atau semprotan antilengket. Sebarkan cangkir campuran Anda di setiap divisi wafel, lalu letakkan bagian atas setrika untuk mengapit semuanya. Biarkan kentang goreng Anda matang selama lima sampai 10 menit, tergantung pada kekuatan alat Anda. Voila! Anda mendapatkan kentang goreng langsung dari waffle iron. Jika Anda membuat banyak batch dan khawatir akan menjadi dingin, Anda selalu dapat meletakkan kentang yang sudah jadi di atas loyang berjajar dan memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 250 derajat Fahrenheit. Dengan begitu, mereka hanya tetap hangat tanpa dimasak.
Ini benar-benar menghasilkan yang terbaik dari kedua dunia, menurut pendapat saya: Anda mendapatkan kentang goreng yang renyah di kedua sisi tetapi memiliki bagian tengah kentang yang empuk saat Anda benar-benar menggigitnya. Meskipun Anda belum tentu membutuhkan bawang untuk membuat hidangan kentang yang sangat enak , mereka menambahkan sedikit lebih dalam rasa dan sedikit tendangan ke kentang goreng Anda.
Dan tentu saja, ada banyak peretasan Ina Garten hebat lainnya selain dari kentang goreng yang akan membawa masakan Anda ke tingkat berikutnya, seperti menambahkan kulit jeruk untuk wortel panggang dan menempatkan limoncello dalam salad buah. Nyam!
.
