Ketika datang ke akar sayuran, saya merasa seperti saya bisa pergi ke lubang kelinci. (Wortel, bit, kubis Brussel – di saya!) Ada begitu banyak pilihan bagus, tetapi saya memiliki titik lemah untuk parsnip, karena saya tumbuh menikmatinya sebagai sisi tepung, mirip dengan kentang. Selain menjadi makanan kenyamanan musim dingin yang sempurna, mereka memiliki banyak manfaat kesehatan yang tidak ingin Anda lewatkan.
Apa saja manfaat parsnip untuk kesehatan?
Mengatakan bahwa parsnip memiliki nutrisi yang baik adalah pernyataan yang meremehkan. Satu cangkir sayuran ini hanya mengandung 100 kalori dan hampir tujuh gram serat. Karena serat membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna, ini membantu Anda merasa kenyang lebih lama, yang dapat membuatnya lebih mudah untukmenurunkan berat badan, jika itu tujuan Anda. Serat juga dianggap sebagai makanan super anti penuaan , karena menghilangkan racun penyebab peradangan yang dapat menyebabkan penyakit kronis .
Secangkir parsnip juga mengandung sekitar 25 persen dari asupan vitamin C harian yang direkomendasikan memperkuat kekebalan untuk melindungi dari pilek dan virus, vitamin C sangat penting untuk meningkatkan produksi kolagen untukmenjaga tulang dan otot tetap kuatdan bantu pertahankan elastisitas kulit .
Selain vitamin kunci ini, parsnip juga mengandung antioksidan kuat yang disebut flavonoid . Mengkonsumsi makanan yang kaya akan flavonoid ini telah terbukti membantujaga ingatanmu tetap tajam, lebih rendahtekanan darah, dan mengurangi penyakit jantung dan risiko kanker . Dengan manfaat kesehatan yang luar biasa ini, parsnip akan segera menjadi pati pilihan Anda — dan tunggu saja sampai Anda mencicipinya!
Cara Memasak Parsnip
Parsnip sedang musim dan tersedia di toko bahan makanan dari Oktober hingga Mei . Mereka dikenal memiliki rasa manis namun sedikit pahit, yang membuatnya cocok untuk memanggang . Ini memunculkan rasa manis alami mereka, mirip dengan sayuran akar lainnya seperti wortel dan bit. (Psst: Kami suka menggunakan parsnip panggang sebagaitopping hummus yang enak!)
Mereka juga bisa direbus bersama kentang untuk membuat versi kentang tumbuk yang lebih sehat. Sebenarnya, ini adalah salah satunyaLauk pauk favorit Ratu Elizabeth, yang berarti Anda bisa memasak dan makan seperti bangsawan di rumah!
Anda juga bisa makan parsnip mentah dengan mengocoknya bersama salad parsnip serut sederhana . Ini adalah pilihan ringan yang sempurna untuk mendapatkan antioksidan penambah kesehatan yang bergizi itu.
Bagaimanapun Anda menambahkan parsnip ke dalam diet Anda, tubuh Anda akan berterima kasih!
