Menemukan tempat yang baik untuk menyimpan tepung sepertinya tidak sulit. Saran tradisional adalah menempatkannya di tempat yang sejuk, gelap, dan kering. Itu membuat dapur terdengar sempurna, bukan? Namun, makanan kering ini membutuhkan perlindungan lebih dari apa yang ditawarkan pantry. Rekomendasi terbaru? Simpan tepung di lemari es atau freezer sebagai gantinya.
Ini sangat penting untuk tepung gandum utuh. Tepung putih biasa biasanya dapat menahan variasi suhu ringan di dapur. Itu juga bisa bertahan sekitar satu tahun di udara terbuka dibandingkan dengan lemari es. Di sisi lain, tepung gandum utuh hanya bisa bertahan satu sampai tiga bulan di dapur, meskipun dalam wadah kedap udara, karena proses pembuatannya merusak lapisan pelindung dedak yang memungkinkan oksigen mencapai semua bagian biji-bijian. Plus, gandum utuh dan tepung gandum utuh telah menambahkan minyak dari benih dan dedak gandum. Minyak tersebut dapat mengoksidasi dan akhirnya menjadi tengik, mempercepat pembusukan. Untungnya, belum terlambat untuk menghemat tepung itu!
Cara Menyimpan Tepung di Kulkas atau Freezer
Untuk memperlambat proses oksidasi itu, pertama-tama pindahkan tepung gandum utuh Anda ke dalam wadah kedap udara . Kantong kertas memiliki tampilan kuno yang bagus, tetapi tidak berfungsi dengan baik untuk melindungi tepung dari perubahan suhu, udara, dan air. Wadah kedap udara yang baik termasuk stoples kaca besar dan tabung dengan tutup yang rapat. Gelas tidak akan menyerap bau atau memberi rasa plastik pada tepung karena tidak berpori. Anda juga dapat mencucinya dengan baik setiap kali Anda menghabiskan toko tepung Anda.
Setelah Anda menuangkan tepung ke dalam rumah barunya, masukkan ke dalam lemari es atau freezer. Freezer akan membuatnya bertahan hingga satu tahun menurut beberapa pembuat roti. Kulkas akan memperpanjang umur tepung hingga sekitar enam bulan . Memang tidak terlalu lama, namun penyimpanan di lemari es memiliki keunggulan tersendiri.
Misalnya, pembuat roti menyarankan Anda mengembalikan tepung ke suhu kamar sebelum menggunakannya. Tepung yang didinginkan akan kembali ke suhu kamar jauh lebih cepat. Dengan salah satu metode penyimpanan, langkah ekstra ini sederhana jika Anda memikirkannya. Itu hanya membutuhkan sedikit pemikiran ke depan.
Bagaimana Mengenalinya Jika Gandum Utuh atau Tepung Terigu Anda Rusak
Cara termudah untuk mengetahui apakah tepung Anda sudah busuk adalah dengan menciumnya. (Jangan mencicipinya! Tepung adalah makanan mentah dan belum diolah untuk membunuh kuman.) Tepung yang bagus seharusnya tidak berbau . Atau jika ya, seharusnya hanya memiliki bau yang ringan dan sedikit pedas. Tepung tua dan tengik mungkin berbau asam atau apek. Jika baunya mengganggu Anda, jangan gunakan. Ini juga merupakan ide yang baik untuk memeriksa seluruh wadah untuk cetakan. Ketika uap air masuk ke dalam tepung, dapat menyebabkan spora jamur terbentuk.
Itu selalu ide yang baik untuk menuliskan tanggal penggunaan-beli sebelum Anda mentransfer tepung Anda ke wadah baru. Untuk mencegah diri Anda kehilangan tanggal, tulislah pada label dan tempelkan pada wadah baru. Tepung yang hilang sedikit melewati tanggal penggunaan-beli mungkin masih bagus, terutama jika Anda menyimpannya dengan benar . Ingatlah untuk memeriksa tanda-tanda pembusukan.
Kami tahu sulit untuk melacak kualitas tepung Anda dan menemukan ruang di lemari es atau freezer Anda untuk wadah besar tersebut, terutama dengan semua hal lain yang terjadi dalam hidup. Tetapi menciptakan sedikit ruang ekstra di lemari es atau freezer Anda sepadan dengan makanan panggang berkualitas tinggi. Ini akan menghemat uang Anda juga!
