Tomat yang terlalu matang adalah permata makanan. Tidak percaya padaku? Ambillah dari koki Greg Vernick, yang pernah memberi tahu Nikmati makananmu , “seburuk rupa tomat yang terlalu matang, terkadang menghasilkan jus paling banyak dan rasa manis paling banyak.” Tomat lembek terlalu bagus untuk disia-siakan (dan tidak perlu membuang uang hasil jerih payah Anda) — sebagai gantinya, gunakan tomat untuk membuat roti panggang tomat untuk camilan cepat dan sederhana.
Kisah Tomat Toast
Itu Tagar TikTok 'Tomat toast' telah ditonton miliaran kali. Camilan lezat ini hadir dalam berbagai bentuk; satu variasi melibatkan menempatkan irisan tomat di atas roti panggang yang diolesi dengan krim keju. kemangi segar adalah topping roti bakar tomat umum lainnya, karena rasa adas manis herbal melengkapi manisnya buah.
Tomat toast juga menjadi andalan masakan di luar negeri. Chef Tamar Romero Marino mengatakan bahwa pan con tomate (bahasa Spanyol untuk 'roti dengan tomat') berasal dari Spanyol utara. Dia menambahkan bahwa pan con tomate biasanya dimakan sebagai lauk ringan di wilayah Catalonia. “Tapi di selatan Andalusia, di mana saya menemukannya saat bekerja sebagai guru bahasa Inggris di kota Cadiz, itu lebih sering dimakan di pagi hari, dan itu adalah makanan yang hangat dan lezat,” tulisnya di Rasa . “Ketika saya membuat pan con tomate ala Andalusia, saya menggunakan lubang terbesar pada parutan kotak untuk mendapatkan daging juicy dari tomat bistik, membuang sebagian besar kulitnya saat saya pergi. Saya menggosok potongan baguette panggang dengan satu siung bawang putih dan menyiramnya dengan minyak zaitun, dan saya menyendok tomat parut manis [dari mangkuk] ke roti dan menaburkan garam laut di atasnya.”
Di Italia, tomat bruschetta adalah makanan pembuka yang populer. Hidangan ini juga terdiri dari tomat dan rempah-rempah yang disendok di atas roti, digosok dengan bawang putih, dan dilumuri dengan minyak zaitun. Beberapa resep bruschetta bahkan meminta untuk ditambahkan cuka balsamik untuk sedikit ketajaman. Dari bruschetta hingga pan con tomate, tomat yang terlalu matang yang disajikan di atas roti panggang jelas merupakan pasangan yang cocok dengan surga rasa.
Membuat Toast Toast Di Rumah
Sebagai penduduk asli Garden State, saya beruntung memiliki tomat Jersey yang saya miliki. Jadi, saya membuat pan con tomate chef Marino dengan tomat matang dan montok — menggunakan roti penghuni pertama bukannya baguette. Cinta pada gigitan pertama mungkin terdengar seperti peregangan, tapi itu benar. Roti panggang yang renyah dan beraroma bawang putih sangat seimbang dengan daging tomat beraroma ringan.
Selain rasanya yang enak, hal favorit saya tentang hidangan ini adalah tidak memerlukan resep formal. Langkah Chef Marino membantu saya menyiapkan dua potong pan con tomate dengan mudah, dan sekarang menjadi salah satu camilan favorit saya. Pada akhirnya, ini menunjukkan bahwa kesederhanaan seringkali yang terbaik — terutama dalam kasus tomat yang sangat matang.
